עוגת שוקולד-תפוז טבעונית
השראה מעוגת "מורן" עם שיפצורים שלי.
מצרכים
- 1 תפוז יפה – רחוץ (כן, עם הקליפה)
- 1 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי.
- 3 כוסות קמח (400 גר')
- 10 כפות קקאו (100 גר')
- 2 כפיות אבקת סודה לשתיה (10 גר')
- 1 כפית שטוחה מלח (5 גר')
- 2 כוסות סוכר (400 גר') רצוי סוכר קנים אורגני, אבל אפשר גם סוכר דמררה או אפילו סוכר לבן.
- 3 כפיות תמצית וניל איכותית
- 12 כפות שמן קנולה (⅓ כוס)
- 2 כפות חומץ
- 1 כוסות מי הבישול של התפוז, כשהם חמים
- 1 כוס מיץ תפוזים טרי מחומם
- 100 שברי טבלת שוקולד מריר טבעוני (אופציונלי, לא חובה)
אופן ההכנה
- חוצים את התפוז ומוציאים את הגרעינים. מבשלים כ-30 דקות, את 2 חצאי התפוז כשהחלק החתוך פונה כלפי תחתית הסיר, כשהתפוז מכוסה כולו במים.
- מוציאים את התפוז החתוך והמבושל לקערה עמוקה, שומרים את מי הבישול. טוחנים את התפוז במעבד מזון או בבלנדר מוט. מצננים.
- בקערה גדולה מנפים יחד קמח, קקאו, סודה לשתיה ומלח. מוסיפים את הסוכר ומערבבים היטב.
- מוסיפים שמן, חומץ, תמצית וניל, כוס אחת ממי הבישול של התפוז כשהם חמים, ומערבבים.
- מוסיפים את מיץ התפוזים ואת מחית התפוז ומערבבים היטב כדי שלא יישארו גושים.
- אפשר להוסיף שברי שוקולד. (הכי קל לשבור בשקית ניילון עבה עם פטיש שניצלים, או מערוך).
- ממלאים 3 תבניות אינגליש קייק מנייר, עד לגובה ⅔ מהתבנית (העוגה עולה בזמן האפיה), ואופים 45-50 דקות, בחום בינוני של כ-1750 או עד שקיסם יוצא כמעט נקי (הזמן תלוי בתנור).