טארטלט פטריות (קיש אישי)
המצרכים: 
לבצק
- ½1 כוסות קמח
- ½1 כפיות אבקת אפייה
- 1 כפית מלח
- 1 כפית (שטוחה) סוכר
- רבע כוס שמן זית
- חצי כוס מים קרים
למלית
- 1 בצל גדול
- 3 כפות שמן זית
- 2 שיני שום קצוצות
- 3 סלסלות פטריות (רצוי מכמה סוגים)
- תבלינים: מלח ופלפל
- 125 מ"ל שמנת סויה לבישול 5% (חצי מאריזה שמכילה 250 מ"ל).
אופן ההכנה:
- מערבבים את חומרים הבצק היבשים, מוסיפים את שמן הזית ואת המים הקרים, מערבבים היטב ואז לשים עד לקבלת בצק אחיד ומשטחים בתבניות אישיות משומנת קלות. מצמידים היטב את הבצק לדפנות התבנית. (אפשר להשתמש גם בתבנית פאי 22 מתפרקת, אם אין תבניות אישיות).
- במחבת גדולה (או בווק), מטגנים את הבצל בשמן הזית עד להזהבה קלה.
- מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה (מקפידים שלא יישרף).
- קוצצים את הפטריות לקוביות קטנות. מוסיפים את הפטריות וממשיכים בטיגון. אם יש צורך, אפשר להוסיף כף או שתיים של מים.
- כשהפטריות כבר ממש רכות מתבלים ומוסיפים שמנת סויה לבישול (אני משתמש באלפרו).
- ממשיכים לטגן הכל עוד כ-8 דקות, תוך כדי ערבוב מתמיד כדי שלא יישרף.
- ממלאים את "קעריות" הבצק במלית הפטריות.
- מכניסים לתנור שחומם מראש,ל-1800 ואופים עד שהבצק זהוב כ-40 דקות.
בתיאבון.
הדפסה