סלט שעועית שחורה מצרכים: 1 כוס שעועית שחורה יבשה 1 עלה דפנה ½ בצל סגול קצוץ דק 1 פלפל צהוב בינוני, חתוך לקוביות (אפשר פלפל אדום) 1 פלפל חריף קטן, חתוך דק ½ חבילה כוסברה קצוצה (או פטרוזיליה למי שלא אוהב כוסברה) אופציונלי לרוטב: 4-5 כפות שמן זית 2…
סלט חצילים פיקנטי אני לא אוהב חריף (פולני כבר אמרתי?), ואפילו המילה "פיקנטי" בדרך כלל מרחיקה אותי כמו מאש. במתכון הזה (סלט חציל פיקנטי) אין הכרח לעשות אותו חריף (ואפילו לא "פיקנטי"), אפשר להשאיר אותו גם בלי הפלפל החריף, אבל להפתעתי, זה הרבה יותר טעים עם. מצרכים: 3 חצילים בינוניים…
סלט בורגול ועדשים סלט טעים ביותר, עם עדשי פוי, שטעמן משובח במיוחד. מצרכים: ½ כוס בורגול ½ כוס עדשי פוי (אפשר גם עם עדשים שחורות או ירוקות, אבל זמני הבישול עשויים להשתנות) 1 לימון 2 ליים (אפשר גם לימונים) 1 עלה דפנה 3 גבעולי קורנית (טימין) 10 צנוניות רעננות חתוכות…
סלט סלק מצרכים: 6 סלקים צעירים, טריים וקשים מיץ מ-½ לימון 1 כפית כמון טחון 1-2 שיני שום כתוש 2 כפות שמן זית מעורב ב-2 כפות שמן קנולה ¾ כפית מלח 2-3 כפות סוכר או 2-3 שקיות סוכרלוז 2 כפות עלי פטרוזיליה או כוסברה קצוצים (אופציונלי, למי שאוהב). אופן…
סלט כרוב המצרכים 1 כרוב ½ כוס שמן קנולה ⅓ כוס חומץ (רצוי חומץ תפוחים) 2 כפות רוטב סויה 2 כפות סוכר (או 2 שקיות תחליף סוכר סוכרלוז) לגיוון: 3 כפות שמיר קצוץ או 3 כפות שומשום קלוי אופן ההכנה קוצצים דק את הכרוב (ביד או במעבד מזון) בקלחת…
סלט חסה, עדשים וקינואה סלט בריא וטעים ביותר, עם חסה, עדשים שחורות וקינואה מצרכים: 3-4 חופנים של חסה מסולסלת בשני גוונים, קצוצה ביד ½ כוס קינואה (לפני בישול) ½ כוס עדשים שחורות (לפני בישול) 1 פרוסת לימון 1 עלה דפנה 3 גבעולי קורנית 2 בטטות בינוניות 5-10 צנוניות רעננות חתוכות…
סלט סתוי הסלט הסתווי מתאים במיוחד לעונה שמזג האוויר כבר לא רותח, אבל עדיין לא מספיק סגרירי לחמין או לתבשילי קדרה. האשכולית האדומה והחמוציות מוסיפות מתיקות-חמצמצות עדינה לרעננות עלי החסה. גבינת העיזים נותנת טוויסט של מליחות מרומזת, משולבת במתיקות עדינה של אגסים. המרכיבים: 2 מלפפונים 6-7 עלי חסה גדולים קרועים…
