עוגת תפוחים טבעונית
המצרכים:
- 5-6 תפוחים גדולים וירוקים מקולפים וחתוכים לשמיניות (כמו פלחי תפוז, אבל בלי הליבה, כן?) וכל פלח מחולק ל-2 או 3 חתיכות (קוביות גדולות)
- 1 כף סוכר קנים אורגני (או סוכר חום)
- ½ כפית קינמון
- מיץ מ-½ לימון
לבלילה
- 1 כוס קמח כוסמין (אפשר חצי כוס כוסמין וחצי כוס קמח לבן)
- ¾ כפית אבקת אפייה (רצוי ללא אלומיניום)
- ¾ כוס סוכר קנים אורגני (אפשר גם סוכר חום רגיל או אפילו סוכר לבן)
- חצי כוס שמן קנולה (או תירס או חמניות, לא שמן זית)
- ½ כפית תמצית וניל
- 230 גר' רסק תפוחים לא ממותק (2 כוסיות קטנות של 113 גר') או רסק תפוחים ביתי
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-1800
- בקערה מערבבים את התפוחים החתוכים עם ½ כפית קינמון, כף סוכר קנים ומיץ מחצי לימון.
- שופכים לתוך תבנית 26 קפיצית (או פיירקס) משומנת, ומכניסים לתנור ל-10 דקות (לריכוך קל של התפוחים). מוציאים ומצננים על רשת.
- באותה קערה של התפוחים, מערבבים בכף עץ את כל חומרי הבלילה ויוצקים באופן שווה על התפוחים שנחים בתבנית בלי לערבב.
- מכניסים לתנור שחומם מראש ל1800, ל-50 דקות (תלוי בתנור שלכם) – לבדוק עם קיסם עץ שיוצא מעט לח אבל לא נוזלי.
העוגה יצאת עם קראסט מיוחד מלמעלה.
המתכון מבוסס על מתכון של אלונה זוהר, שפורסם באתר סלונה, אך הוצאו ממנו רכיבים מן החי, והוא שונה כדי להתאימו לקהל טבעוני.
הדפסה