מרק שעועית
מרק מצוין, טעים ומלא בערכים תזונתיים. הבסיס הוא שעועית לבנה, אבל אפשר לשלב בו גם שעועית אדומה, שחורה ועוד.
המצרכים: 
- ½1 כוסות שעועית יבשה
- 1 בצל מקולף ושלם
- 2-3 כפות שמן זית
- 2בצלים בינוניים קצוצים
- 5-6 שיני שום קצוצות
- 2 גזרים חתוכים לקוביות
- 2כפות גדושות רסק עגבניות
- 4-5 כוסות מים רותחים
- ½ חב' עלי פטרוזיליה (לא חובה, אך מומלץ. אני מכניס אותם לכדורית מתכת מיוחדת כדי שלא יתפזרו לי ברחבי המרק, ורק ישאירו את טעמם).
- תבלינים: כף פפריקה מתוקה, כפית מלח, חצי כפית כורכום, חצי כפית כמון, כפית בהרט, פלפל שחור לפי הטעם פפריקה חריפה לפי הטעם.
אופן ההכנה:
- משרים את השעועית בקערה עם הרבה מים ל 8-12 שעות. צריך לסנן ולהחליף את המים מדי כמה שעות, כדי להפחית את תופעת הגזים.
- לאחר ההשריה מבשלים עד לריכוך את השעועית במים ללא מלח, למי הבישול מכניסים 2 שיני שום ובצל אחד.
- בינתיים מטגנים בסיר את הבצל הקצוץ עם 2 כפות שמן עד להזהבה קלה.
- מוסיפים את רסק העגבניות, ממליחים מעט ומבשלים עם מכסה כ-3 דקות יש לערבב מדי פעם.
- מוסיפים את הגזר והשום ומערבבים.
- מוסיפים מים רותחים, את השעועית המבושלת ומערבבים היטב.
- מכסים את הסיר מביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה כ-10 דקות.
- מוסיפים את התבלינים, טועמים ומתקנים תיבול.
- מבשלים במשך 40-50 דקות נוספות. (אם יצא סמיך מדי, אפשר לדלל את המרק ע"י הוספת מעט מים רותחים).
בתיאבון
הדפסה