אורז צבעוני בניחוח לימוני

המצרכים:

• ½1 כוסות אורז צבעוני (תערובת של אורז אדום, אורז שחור ואורז לבן)
• 2 כפות שמן זית לטיגון האורז
• ¾2 כוסות מים רותחים
• מלח
• לימון בינוני חצוי נקי מגרעינים
• קליפת לימון מגורדת מלימון אחד (לא זה שאתם שמים באורז)
• ½ כפית סומק
• 1 גבעול של למון גראס (עשב לימון, לא לואיזה)
• פלפל חריף (אופציה לאוהבי חרפרף)

אופן ההכנה

1. מטגנים את האורז בשמן הזית כדקה.
2. מוסיפים את המלח
3. לוחצים קלות על שני חצאי הלימון שיגירו מעט מיץ על האורז, ומניחים אותם על האורז רצוי ללחוץ אותם פנימה שלא יצופו מלמעלה.
4. מוסיפים את גרידת הלימון ואת הסומק.
5. חותכים את גבעול הלמון גראס ל-3 חלקים ודופקים אותו קלות כדי לעזור לו להוציא טעמים, ומכניסים לסיר.
6. מערבבים הכל ושופכים את המים הרותחים.
7. מכסים את הסיר ומעבירים לאש נמוכה ל-18 דקות שלאחריהן מכבים את האש.
   ממתינים כ-5 דקות, פותחים, מוציאים את חצאי הלימון, והלמון גראס (הוא לא אכיל) סוגרים שוב את המכסה למספר דקות נוספות ומערבבים את האורז עם מזלג סלט.
8. מצוין להגיש כמצע לקציצות פראסה (כרשה), עם מעט עלי פטרוזיליה, כוסברה, שמיר ועגבניות שרי. ומי שאוהב חרפרף טבעות דקות של פלפל חריף (אדום או ירוק).

הדפסה