תבשיל כרוב אדום ותפוחים חמוצים
מנה חמוצה-מתוקה שתשתלב מצוין בארוחה, ותוסיף צבע ויופי לצלחת.
מצרכים
- 1 בצל אדום, קלוף ופרוס דק לחצאי טבעות
- 4 כפות שמן זית
- 4 כפות סילאן
- 1 ראש כרוב אדום בינוני
- מלח ופלפל
- 4 כפות חומץ תפוחים
- 1 כפית טרגון
- ½ כפית כמון
- ¼ כפית אגוז מוסקט (זהירות בכמות, מאד שטלתני בטעמו)
- 4 תפוחים ירוקים חמוצים, מקולפים, מגולענים ופרוסים דק
- מספר כפות מים (למקרה הצורך)
אופן הכנה
- מסירים את העלים החיצוניים של הכרוב, חותכים לרבעים ונפטרים מהליבה הקשה. פורסים את הכרוב לרצועות דקות.
- בסיר מחממים את שמן הזית ומטגנים את הבצל עד שמזהיב קלות.
- מוסיפים סילאן ומערבבים כדקה.
- מוסיפים כרוב אדום ומתחילים לערבב.
- מוסיפים מלח ופלפל.
- מאדים כ-10 דקות על אש בינונית, מוסיפים חומץ תפוחים, וממשיכים לערבב מדי פעם.
- מוסיפים את התבלינים, מכסים ומבשלים על אש קטנה כשעה, מדי פעם בוחשים ומוודאים שיש עדיין מעט נוזלים בתחתית הסיר. (אם הסיר התייבש, מוסיפים עוד כמה כפות מים).
- מוסיפים את התפוחים, מערבבים, מכסים ומבשלים כחצי שעה נוספת. (מדי פעם בוחשים ומוודאים שיש עדיין מעט נוזלים בסיר. אם הסיר התייבש, מוסיפים עוד כמה כפות מים).
מגישים חם או פושר, כמנת ירק בפני עצמה או כתוספת לארוחה.
הדפסה