סלט סלק
מצרכים:
- 6 סלקים צעירים, טריים וקשים
- מיץ מ-½ לימון
- 1 כפית כמון טחון
- 1-2 שיני שום כתוש
- 2 כפות שמן זית מעורב ב-2 כפות שמן קנולה
- ¾ כפית מלח
- 2-3 כפות סוכר או 2-3 שקיות סוכרלוז
- 2 כפות עלי פטרוזיליה או כוסברה קצוצים (אופציונלי, למי שאוהב).
אופן ההכנה:
- בסיר גדול מניחים את הסלקים בקליפתם ומביאים לרתיחה. מבשלים על אש נמוכה כשעה.
- מסירים מהאש, שופכים את המים (זהירות הם חמים, אדומים ומכתימים) ומצננים במקצת.
- בעודם חמימים, מקלפים את הסלקים בעזרת הידיים (מומלץ להשתמש בכפפות חד פעמיות ולעשות זאת בתוך הכיור תחת זרם מים) הקליפה אמורה להתקלף כמעט מעצמה תוך שיפשוף הסלקים בין כפות הידיים.
- חותכים את הסלק לטבעות, וכל טבעת לחצי או לאצבעות או לקוביות ומניחים בקערה.
- מוסיפים את כל שאר המצרכים ומערבבים היטב.
- מכניסים למקרר לאיחוד טעמים, ונותנים לסלט להתקרר לפחות שעה.
- לפני ההגשה אפשר לפזר מלמעלה מעט עלי פטרוזיליה או כוסברה קצוצים (למי שאוהב).
הדפסה