בייגל מהיר ללא גלוטן
מתכון מ-2 מצרכים (וקצת), ללא גלוטן, ללא תוספת סוכר, ללא התפחה, ללא שמרים, ללא מיקסר, ללא שמן!!
זה מתכון שמקורו באינטרנט וכאן הוא מובא ללא גלוטן וללא רכיבים מן החי (עבר טיבעון).
קראנצ'י בחוץ ורך מבפנים, ממש טעים.
המצרכים:
- ½1 כוסות קמח 'כרגיל' רב תכליתי ועוד קצת לקימוח משטח העבודה (ראו תמונה בסוף המתכון)
- ½1 כפית אבקת אפיה
- 2 גביעי יוגורט סויה בטעם טבעי ללא סוכר (חדש, ראו תמונה בסוף המתכון)
- ½ כפית שטוחה מלח.
אופן ההכנה:
מחממים את התנור ל-2000
בקערה מערבבים היטב יבשים – קמח 'כרגיל' עם מלח ואבקת אפיה
לאותה הקערה מוסיפים את היוגורט ומערבבים. יתכן שתצטרכו להוסיף עוד מעט קמח לפי הצורך ובהדרגה, עד שהבצק לא יהיה דביק מדי. לשים (מהמילה ללוש) מעט בידיים עד לקבלת כדור בצק.
מחלקים את הבצק לארבעה חלקים. מגלגלים כל חלק לצורת נחש ואז לבייגל (טבעת) ומהדקים את הקצוות היטב.
מניחים את הבייגלים בתבנית תנור שעליה מונח נייר אפיה. עם מברשת סיליקון מברישים מעט שמן זית (או מים) וזורים מעל שומשום, פרג, כצח, זרעי פשתן, הכל לפי טעמכם.
אופים את ארבעת הבייגלים בחום 2000 (רצוי במצב טורבו למי שיש), למשך 20 דקות ואז מעלים את החום ל-2200 מעלות למשך 5 דקות נוספות.
מצננים לפני אכילה.
הערות:
- אפשר לשמור את הבצק בקירור (כשהוא עטוף היטב) עד 3 ימים.
- ניתן להקפיא את הביגלים בפריזר ולחמם לפני ההגשה.
- מי שצורך גלוטן, יכול להשתמש בקמח חיטה או כוסמין. אם משתמשים בקמח תופח, מוותרים על אבקת האפייה.
מקור המתכון (באנגלית), כאן:
https://tasty.co/recipe/2-ingredient-dough-bagels
הדפסה