מרק חרירה טבעוני (משי)
מתכון שקיבלתי מחברתי נועה אלפסי טבענתי אותו וערכתי בו מספר שנויים קטנים. זהו מרק נהדר, מהביל, ומחמם, שמתאים מאד לימי חורף קרים וסוערים.
המצרכים
- 2-3 כפות שמן זית
- 2 בצלים קצוצים
- 3-4 שיני שום קצוצות
- כוס חומוס מושרה במים למשך לילה
- ⅓ כוס עדשים אדומות
- כוס של עדשים שחורות
- 2 תפוחי אדמה גדולים חתוכים לקוביות של 2 ס"מ בערך
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כפית כרכום
- 1 כפית כמון
- ½ כפית חוויג' למרק
- ½ כפית בהרט
- פלפל שחור
- 2 עגבניות מקולפות וחתוכות לקוביות
- ½ צרור עלי כוסברה
- ½ צרור עלי פטרוזיליה
- מלח גס
- 3 גזרים חתוכים לטבעות בינוניות
- מיץ מחצי לימון (לא הכרחי, אבל מוסיף)
אופן ההכנה
- בסיר גדול ורחב מחממים את השמן ומטגנים את הבצל עד שמזהיב.
- מוסיפים את השום לדקה נוספת ומערבבים (נזהרים שלא יישרף)
- מוסיפים לסיר את החומוס, עדשים אדומות ו-6 כוסות מים רותחים, (לא מוסיפים מלח בשלב זה) ומבשלים כ-15 דקות, מורידים את הקצף המגעיל מלמעלה.
- מוסיפים לסיר עדשים שחורות, תפוחי אדמה, רסק עגבניות, כורכום, כמון, חוויג', בהרט ופלפל שחור. מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה.
- מבשלים 10 דקות בביעבוע עדין.
- מוסיפים את המלח, הגזר, העגבניות ואת עשבי התבלין, ומבשלים 45 דקות. בסיום הבישול אפשר לשלות את עשבי התבלין החוצה או להשאיר אותם בתוך המרק.
- לפני ההגשה אפשר להוסיף מיץ לימון.
בתיאבון
הדפסה