בייגל מהיר, קל וטעים
מתכון מ-4 מצרכים, ללא תוספת סוכר, ללא התפחה, ללא שמרים, ללא שימוש במיקסר, ללא שמן!!
זה מתכון שמקורו באינטרנט וכאן הוא מובא ללא רכיבים מן החי (טבעוני).
קראנצ'י בחוץ ורך מבפנים, ממש טעים. 
המצרכים:
- ½1 כוסות קמח (ראו הערה על קמח בסוף)
- ½1 כפית אבקת אפיה
- 2 גביעי יוגורט סויה בטעם טבעי ללא סוכר (חדש, תמונה בסוף המתכון)
- ½ כפית מלח.
אופן ההכנה:
מחממים את התנור ל-2000
בקערה מערבבים היטב יבשים – קמח עם מלח ואבקת אפיה
לאותה הקערה מוסיפים את היוגורט ומערבבים. יתכן שתצטרכו להוסיף עוד מעט קמח או מעט מים, לפי הצורך ובהדרגה, עד שהבצק לא יהיה דביק מדי. על משטח מקומח, לשים ביד (מהמילה ללוש) מספר דקות.
מחלקים את הבצק לארבעה חלקים. מגלגלים כל חלק לצורת נחש ואז לבייגל (טבעת) מרטיבים את הקצוות עם טיפת מים ומהדקים היטב.
מניחים את הבייגלים על תבנית תנור שעליה מונח נייר אפיה. עם מברשת סיליקון מברישים מעט שמן זית (או מים) וזורים מעל שומשום, פרג, כצח, זרעי פשתן, הכל לפי טעמכם.
אופים את ארבעת הבייגלים בחום 2000 (רצוי במצב טורבו למי שיש), למשך 20 דקות ואז מעלים את החום ל 2200 מעלות למשך 5 דקות נוספות ומוציאים מיד.
רצוי לצנן לפני האכילה.
הערות על קמח:
- אפשר להשתמש בקמח לבן, אפשר להשתמש ב-1 כוס קמח לבן וב-½ כוס קמח כוסמין מלא.
- אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן (אני השתמשתי בקמח 'כרגיל').
- אפשר בקמח תופח (ואז מורידים את אבקת האפיה)
- והכי טוב להשתמש בקמח ללחם.
הערות נוספות:
- אפשר לשמור את הבצק בקירור (כשהוא עטוף היטב) עד 3 ימים.
- ניתן להקפיא את הביגלים אחרי האפיה בפריזר ולחמם לפני ההגשה.
יוגורט סויה בטעם טבעי
מקור המתכון חלבי (באנגלית) כאן:
https://tasty.co/recipe/2-ingredient-dough-bagels
אני החלפתי את היוגורט החלבי ביוגורט סויה טבעוני
הדפסה