מרק כרוב ועדשים כתומות
מצרכים: 
- 1 בצל גדול, חצוי ופרוס
- 4 שיני שום קצוצות
- 3 כפות שמן זית
- 2 גזרים, חתוכים לקוביות
- 1 שורש פטרוזיליה, קצוץ
- 2 תפוחי אדמה, חתוכים לקוביות
- 2 בטטות בינוניות חתוכות לקוביות
- 1 כרוב קטן, קצוץ
- 1 עגבניה קלופה, חתוכה לקוביות
- 1 צרור קטן פטרוזיליה, קצוץ
- 1 כוס עדשים כתומות, שטופות
- 1 בקבוק (כ-700 מ"ל) עגבניות מרוסקות
- ציר ירקות או מים, לכיסוי
תבלינים:
- ½ כף שורש כורכום מגורד ו/או 1 כפית תבלין כורכום יבש
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
- ½ כפית פפריקה מעושנת
- מלח ופלפל שחור (לפי הטעם)
אופן ההכנה
- מטגנים את הבצל בשמן הזית, אחרי 3 דקות מוסיפים את השום תוך כדי ערבוב מדי פעם כשמתחיל להזהיב, מוסיפים את התבלינים, מערבבים וממשיכים לטגן עוד 2 דקות.
- מוסיפים בזה אחר זה את הירקות מהקשים לרכים וממשיכים לטגן אותם בכל פעם 2-3 דקות, להעמקת טעם וצבע. מוסיפים פטרוזיליה קצוצה ואת העדשים השטופות ומערבבים היטב.
- מוסיפים לסיר את העגבניות המרוסקות מהבקבוק ומוסיפים מים כך שכל המרכיבים יהיו מכוסים. מערבבים טועמים ואם יש צורך מתקנים את התיבול תיבול גם בשלב הזה.
- מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים כ-45 דקות בביעבוע עדין, עד שכל הרכיבים רכים והמרק מסמיך. אם צריך, מוסיפים נוזלים במהלך הבישול.
הדפסה