בייגל מהיר ללא גלוטן מתכון מ-2 מצרכים (וקצת), ללא גלוטן, ללא תוספת סוכר, ללא התפחה, ללא שמרים, ללא מיקסר, ללא שמן!! זה מתכון שמקורו באינטרנט וכאן הוא מובא ללא גלוטן וללא רכיבים מן החי (עבר טיבעון). קראנצ'י בחוץ ורך מבפנים, ממש טעים. המצרכים: ½1 כוסות קמח 'כרגיל' רב תכליתי ועוד…
סלט שעועית שחורה מצרכים: 1 כוס שעועית שחורה יבשה 1 עלה דפנה ½ בצל סגול קצוץ דק 1 פלפל צהוב בינוני, חתוך לקוביות (אפשר פלפל אדום) 1 פלפל חריף קטן, חתוך דק ½ חבילה כוסברה קצוצה (או פטרוזיליה למי שלא אוהב כוסברה) אופציונלי לרוטב: 4-5 כפות שמן זית 2…
גרנולה ללא גלוטן וללא סוכר בהכנה ביתית המצרכים: 400 גרם (שקית אחת) פתיתי שיבולת שועל עבה שלמה ללא גלוטן (לא אינסטנט) (למשל של נוטרזן NutraZen) ½ כוס שבבי שקדים, חצאי שקדים או שקדים שלמים ½ כוס גרעיני חמנייה ½ כוס גרעיני דלעת ¼ כוס שמן זית על קצה הסכין (כלומר…
צ'זה טופו (חצילים) ללא סוכר וללא גלוטן המצרכים (למנה אחת): 200 גרם חציל בלאדי (או חציל תאילנדי 2-3 יח') חתוך לקוביות ½1 x½1 ס"מ 150 גרם טופו (½ חבילה) חתוך לקוביות ½1 x½1 ס"מ 1 סלסלת פטריות 5 גבעולי בצל ירוק חתוכים למקלות באורך 2-3 ס"מ ½ כפית קורנפלור מדולל…
פלפל ממולא בקינואה ועדשים מצרכים: 6-8 פלפלים אדומים או צהובים לרוטב: 2 כפות שמן זית 1 בצל יבש חתוך לקוביות קטנות 1 קופסה 800 גר עגבניות מרוסקות (ללא סוכר, למשל של טל) 100 גר' רסק עגבניות ללא סוכר (למשל של טל) למילוי: 1 כוס קינואה (לא מבושלת) חופן פטרוזיליה קצוצה…
שוקולד ביתי טעים ובריא מ-3 מרכיבים בלבד: שמן קוקוס, סילאן טבעי וקקאו מצרכים: ½ כוס שמן קוקוס במצב נוזלי (ראו הערה) ½ כוס סילאן ללא תוספת סוכר ½ כוס אבקת קקאו (רצוי אורגנית) הערה על שמן קוקוס: ממליץ על שמן קוקוס בכבישה קרה, למרות שיש לו טעם בולט יותר של…
אורז צבעוני בניחוח לימוני המצרכים: ½1 כוסות אורז צבעוני (תערובת של אורז אדום, אורז שחור ואורז לבן) 2 כפות שמן זית לטיגון האורז ¾2 כוסות מים רותחים מלח לימון בינוני חצוי נקי מגרעינים קליפת לימון מגורדת מלימון אחד (לא זה שאתם שמים באורז) ½ כפית סומק 1 גבעול של למון…
סויונז (מיונז טבעוני מחלב סויה ושמן) "תואם" מיונז אבל טבעוני ובלי חומרים משמרים. מתאים לרטבים רבים שמבוססים על מיונז. אני משתמש בו לרוטב מיוחד לסלט קולסלאו. המצרכים: 1 כוס חלב סויה ללא סוכר (למשל אלפרו אדום) 2 כפות מיץ לימון טרי ¼1 כפית חרדל חלק ללא גרגרים 1 כוס שמן…
תבשיל אורז צבעוני ופטריות (או פאייה טבעונית) ההשראה למתכון בתבשיל שאכלנו בקפה לואיז שהם קוראים לו "פאייה טבעונית" המצרכים: 2 כפות שמן צמחי (קנולה, תירס, חמניות) 1 בצל 1 ס"מ ג'ינג'ר מגורד קוביות בטטה בגודל של ½1 ס"מ מבטטה אחת בינונית 2 ראשי ברוקולי – רק הפרחים, מאודים 2-3 דק'…
רסק תפוחים ביתי (ללא תוספת סוכר) המצרכים: 3-5 תפוחים (אפשר לערבב בין הזנים), קלופים, ללא הליבה וחתוכים לקוביות לא גדולות. ¼ כוס מים ¼ כפית קינמון (למי שאוהב) ¼ כפית תמצית וניל איכותית (למי שאוהב) כפית מיץ לימון סחוט טרי אופן ההכנה: מכניסים את כל המצרכים לסיר קטן, מבשלים…
