מרק כרוב ועדשים כתומות מצרכים: 1 בצל גדול, חצוי ופרוס 4 שיני שום קצוצות 3 כפות שמן זית 2 גזרים, חתוכים לקוביות 1 שורש פטרוזיליה, קצוץ 2 תפוחי אדמה, חתוכים לקוביות 2 בטטות בינוניות חתוכות לקוביות 1 כרוב קטן, קצוץ 1 עגבניה קלופה, חתוכה לקוביות 1 צרור קטן פטרוזיליה,…
מרק כרובית מצרכים: 2 כפות שמן זית 1 בצל קטן קצוץ 1 שן שום קצוצה 1 ראש כרובית בינוני (כ-800 גרם) מפורק לפרחים 1 קישוא חתוך לקוביות 1 תפוח אדמה בינוני קלוף וחתוך לקוביות מים לכיסוי הכרובית ½ כפית כמון, ½1 כפית וחצי מלח 1 קרטונית שמנת סויה 5% (אופציונלי,…
מרק בצל טבעוני המצרכים: 5-6 בצלים יבשים גדולים (אפשר לגוון ב- 2-3 סגולים במקום חלק מהבצלים הרגילים ו/או ב-3-4 כרשות) ¼ כוס שמן זית (אולי יהיה צורך בעוד קצת תוך כדי טיגון) 1 כפית שטוחה סוכר קנים אורגני 4 שיני שום 1 כוס יין (אפשר אדום ואפשר לבן לפי טעמכם)…
ציר ירקות ציר ירקות משמש כבסיס מצוין להכנת מרקים, רטבים ותבשילים שונים. הכנתו פשוטה ולא מצריכה הרבה עבודה. שימו לב שברשימת המצרכים אין תבלינים טחונים ואבקות. אנחנו לא רוצים בציר שלנו תוספות שהחברות מוסיפות לאבקות כדי להגדיל את הנפח שלהן או ל"חדד" טעמים באופן מלאכותי. לא רוצים חומרים משמרים וגם…
מרק תפוחי אדמה וכרשה + אפשר לתת למרק טוויסט מצוין (ראו הערה בסוף) המצרכים: 3 כפות שמן זית לטיגון 1 בצל גדול חתוך לקוביות 3 כרשות (החלק הלבן) לחתוך לאורך, להוציא חול ולחתוך לחצאי טבעות 2 גזרים 1 שורש פטרוזיליה 5 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות לא גדולות (כ‑750…
מרק בוטנים אפריקאי הבסיס למרק הזה הוא למעשה מרק עדשים ירוקות (שהן כאמור, חומות), בתוספת חמאת בוטנים חשוב שחמאת הבוטנים תהיה טבעית וללא תוספת סוכר, כדי לשמור על טעם המרק. המצרכים: 2-3 כפות שמן זית 2 בצלים קצוצים 2 שיני שום פרוסות 1 תפוח אדמה גדול חתוך לקוביות של…
מרק עדשים מתכון למרק נהדר, מהביל, מחמם ומנחם, שמתאים מאד לימי חורף קרים וסוערים. המצרכים: 2-3 כפות שמן זית 2 בצלים קצוצים 2 שיני שום פרוסות ⅓ כוס עדשים אדומות (שהן כתומות בכלל) 1 תפוח אדמה גדול חתוך לקוביות של 2 ס"מ בערך ½ כוס של עדשים שחורות ½ כוס…
מרק מיסו טבעוני המצרכים:: 1 כרשה 1 בצל קטן 1 גבעול למון גראס 1 ס"מ שורש ג'ינג'ר חתוך 5 גבעולי בצל ירוק (2 + 3) 1 כף שמן פטריות שיטאקי מיובשות 6 פטריות שמפיניון 3 פטריות יער 2 גזרים חתוכים ל"גפרורים" דקים 2 כפות רוטב סויה איכותית מים 50-60…
מרק עגבניות מצרכים: 3 כפות שמן זית 2 בצלים פרוסים לחצאי טבעות 1 כף סוכר קנים (או דמררה אפשר אפילו סוכר לבן) 4 שיני שום פרוסות (לא מעוכות) ¼ כוס עדשים אדומות 12 עגבניות בשלות 6 כוסות מים 2 ענפי אורגנו (רק העלים) טריים (או 2 כפיות אורגנו יבש) 200…
מרק חרירה טבעוני (משי) מתכון שקיבלתי מחברתי נועה אלפסי טבענתי אותו וערכתי בו מספר שנויים קטנים. זהו מרק נהדר, מהביל, ומחמם, שמתאים מאד לימי חורף קרים וסוערים. המצרכים 2-3 כפות שמן זית 2 בצלים קצוצים 3-4 שיני שום קצוצות כוס חומוס מושרה במים למשך לילה ⅓ כוס עדשים אדומות כוס…
