סויונז (מיונז טבעוני מחלב סויה ושמן) "תואם" מיונז אבל טבעוני ובלי חומרים משמרים. מתאים לרטבים רבים שמבוססים על מיונז. אני משתמש בו לרוטב מיוחד לסלט קולסלאו. המצרכים: 1 כוס חלב סויה ללא סוכר (למשל אלפרו אדום) 2 כפות מיץ לימון טרי ¼1 כפית חרדל חלק ללא גרגרים 1 כוס שמן…
רסק תפוחים ביתי (ללא תוספת סוכר) המצרכים: 3-5 תפוחים (אפשר לערבב בין הזנים), קלופים, ללא הליבה וחתוכים לקוביות לא גדולות. ¼ כוס מים ¼ כפית קינמון (למי שאוהב) ¼ כפית תמצית וניל איכותית (למי שאוהב) כפית מיץ לימון סחוט טרי אופן ההכנה: מכניסים את כל המצרכים לסיר קטן, מבשלים…
ציר ירקות ציר ירקות משמש כבסיס מצוין להכנת מרקים, רטבים ותבשילים שונים. הכנתו פשוטה ולא מצריכה הרבה עבודה. שימו לב שברשימת המצרכים אין תבלינים טחונים ואבקות. אנחנו לא רוצים בציר שלנו תוספות שהחברות מוסיפות לאבקות כדי להגדיל את הנפח שלהן או ל"חדד" טעמים באופן מלאכותי. לא רוצים חומרים משמרים וגם…
רוטב בולונז טבעוני מתכון לרוטב בולונז טבעוני מעדשים. מתאים לפסטה (לא רק לספגטי), ללא סויה או סייטן. העדשים מתפרקות בבישול (לידיעתכם עדשים בעברית הן נקבות) ונותנות לרוטב מרקם (וגם קצת טעם) דומה לרוטב בולונז בשרי. בעדשים יש תכולת חלבון גבוהה מאד (26%) וזה הופך אותן למרכיב חשוב במטבחים צמחוניים וטבעוניים. …
